Devita Sari – detikFood
Jakarta – Tahu yang satu ini bukan sembarang tahu. Balutan tipis tepung dibagian luar membuat rasa tahu gurih renyah dan lembut di bagian dalam. Cincangan aneka seafood dan sayuran membuat rasanya makin lezat ditambah dengan cocolan sambal yang asam pedas hmm… renyah enak!
Makanan yang satu ini memang tergolong sederhana namun khas. Bahan dasarnya berupa tahu yang bagian luarnya dibalut dengan tepung tipis. Sedangkan isinya sangat khas dan komplet karena terdiri dari perpaduan aneka sefood dan sayuran.
Biasanya tahu kipas banyak ditemui di berbagai restoran yang menyajikan menu Sunda. Tahu kipas berbeda dengan tahu goreng lainnya yang biasanya hanya diisi sayuran. Tahu kipas ini memakai tahu sumedang dengan isi berupa udang dan ayam yang dicincang dan dibumbui. Tak ketinggalan cincangan aneka sayuran dan jamur sebagai pelengkapnya.
Setelah tahu diisi barulah tahu diberi tepung yang tipis di bagian luarnya dan dimasak dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Bagian luarnya renyah gurih sedangkan adonan udang dan jamurterasa sangat gurih pula. Sebagai pelengkap tahu kipas ini ada cocolan sambal yang bervariasi mulai dari saos sambal, sambal asam manis, hingga sambal kecap.
Ditemani dengan sepiring nasi putih yang mengepul hangat, sudah pasti rasanya hmm… uenak tenan!
Pondok Laguna Restaurant
Batu Tulis Raya no. 45
Jakarta Pusat
Telp: 021-3459991
Iki Kuwi
Mal Of Indonesia Lt.1 #B-19
Kelapa Gading
Jakarta Utara
Telp: 021-45868184
Ikan Nila Goreng Pak Ono
Jl. Pesanggrahan Raya No.1128E Meruya
Puri Indah – Jakarta Barat
Telp: 021-5820527
Waroeng Sunda
Jl. Raya Serpong KM. 8 No. 88
(Sebelah SPBU Pertamina)
Pondok Jagung – Tangerang
Telp: 021-5315 7976
Sari Kuring Restaurant
Jl. Jendral Sudirman SCBD Lot. 21
Jakarta Selatan
Telp: 021-5155302
( dev / Odi )
sumber : http://food.detik.com/
Filed under: Inspirasi
