Aneka Olahan Jamur Tiram


PEMBUATAN PERMEN JELI JAMUR TIRAM
Bahan dan alat:
1. Jamur Tiram 50 g
2. Gula pasir 100 g
3. Gelatin 20 g
4. Air 100 g
Alat:
1. Panci
2. Kompor
3. Pengaduk
4. Loyang
5. Pisau
Cara membuat:
1. Rebus jamur tiram hingga masak kemudian blender dengan air
secukupnya.
2. Masukkan gula pada panci sebanyak 100 gram (1 ons) dan
tambahkan jus jamur (blenderan jamur sebanyak 100 ml.
3. Rebus dalampanci hingga mendidih dan air mulai berkurang (agak
kental)
4. tambahkan gelatin yang sudah dilarutkan dalam air.
5. Aduk terus hingga kental (cairan jika diangkat dengan pengadung
hanya menetes pelan.
6. angkat dari kompor setelah agak dingin tuangkan ke dalam loyang.
7. biarkan selama semalam
8. potong sesuai ukuran yang dikehendaki kemudian lepaskan dari
loyang.
9. jika diinginkan permen dapat ditaburi dengan gula halus.
10. permen siap dikemas.

PEMBUATAN KERUPUK JAMUR
Bahan dan Alat
Bahan yang digunakan adalah:
1. Jamur Tiram (1/2 kg),
2. tepung tapioka (1/2 kg),
3. telur bebek (2 butir),
4. gula secukupnya,
5. garam secukupnya,
6. minyak goreng secukupnya,
7. air (100 cc),
8. tali/benang, dan plastik.
Peralatan yang digunakan adalah:
1. kompor,
2. dandang,
3. baskom plastik,
4. talenan,
5. pisau,
6. cobek/penumbuk dan sealer.
Proses Pembuatan
Tahapan dalam pembuatan kerupuk Jamur adalah sebagai berikut:
1. Jamur dicuci hingga bersih
2. kukus atau rebus hingga matang
3. haluskan dengan gilingan daging atau ditumbuk
4. campur tepung tapioka dengan air sedikit demi sedikit, kemudian
masukkan jamur yang telah dihaluskan, telur bebek, gula dan garam,
aduk dan uleni hingga kalis
5. masukkan adonan ke dalam plastik atau daun dengan diameter ± 5
cm, dan ikat dengan tali/benang.
6. kukus adonan hingga matang, angkat dan dinginkan
7. iris tipis dan jemur hingga kering dengan menggunakan sinar
matahari/mesin pengering.
8. kerupuk jamur kering siap dikemas dan dijual mentah. Atau digoreng
dan dikemas kemudian dijual dalam bentuk matang.
PEMBUATAN ABON JAMUR TIRAM
Bahan dan Alat
Bahan yang digunakan adalah :
1. Jamur Tiram (5 kg) ,
2. Kelapa tua berukuran sedang (7 butir ),
3. gula merah (2 ons ),
4. bawang merah (2 ons ),
5. bawang putih (1 ons),
6. cabe merah (½ ons ),
7. ketumbar (40 gram), dan
8. minyak goreng secukupnya.
Peralatan yang digunakan dalam pembuatan abon cukup
sederhana, yakni:
1. kompor,
2. panci email,
3. wajan penggoreng,
4. alat pengepres,
5. timbangan,
6. cobek atau blender,
7. parutan,
8. talenan,
9. nyiru,
10. baskom,
11. pisau,
12. pengaduk, dan
13. alat penutup kantung plastik.
Proses Pembuatan
Tahapan dalam pembuatan abon ikan adalah sebagai berikut:
1. Jamur tiram direbus selama 10 menit.
2. dinginkan dan potongtipis-tipis mengikuti alut lamela atau suwiri
dengan tangan.
3. bumbu dihaluskan dan ditumis hingga wangi, kemudian masukkan
jamur tiram yang telah disuwiri, dan tambahkan santan kental
4. goreng campuran bahan tersebut hingga berwarna coklat tua
5. tiriskan, dan dipres untuk mengeluarkan minyaknya lalu didinginkan
6. abon siap dikemas
Jamur Tiram
Dicuci
Direbus
Didinginkan
Disuwiri
Jamur yang
telah disuwiri
Bawang merah 2 ons
Bawang putih 1 ons
Gula merah 2 ons
Cabe merah ½ ons
Ketumbar 40 gram
Dihaluskan
Ditumis hingga
harum
Digoreng hingga
berwarna coklat tua
Ditiriskan
Dipress Minyak
goreng
Didinginkan
Dikemas
Abon Jamur

Pepes Jamur Tiram

ANDA penggemar menu pepesan, saatnya memcoba pepes jamur tiram. Rasanya gurih dan nikmat.

Bahan-bahan:

- 100 gram jamur tiram

- Daun pisang secukupnya

- 1 buah jeruk limau, diperas, diambil airnya

Bumbu-bumbu:

- 5 gram bawang putih

- 5 gram bawang merah

- 10 gram kunyit

- 5 gram jahe

- 5 gram cabai rawit

- 5 gram Cabai merah

- 5 gram kemiri

- 1/2 sendok teh garam

Cara membuat:

- Cuci jamur hingga bersih, lalu potong tipis memanjang, sisihkan.

- Haluskan semua bumbu menggunakan blender.

- Campurkan jamur dan bumbu, lalu tambahkan air jeruk limau, aduk rata, lalu bungkus dgn daun pisang.

- Kukus pepes jamur selama 30 menit, angkat, sajikan. [L1]

Bakwan jamur
Gara-gara liat jamur tiram segar di toko Asia jadi kepengen beli.. sampe rumah aku malah bingung mo diapain ini jamur.. lalu browsing resep pake jamur. Dan ketemu di blognya Peppy. Langsung dah dengan semangat 45 aku membuatnya. Aku sengaja bikin pedas biar supaya tidak usah lagi nyeplusin cabe kalo makan. Rasa gurih, pedas disetiap gigitan *halah kayak iklan wae*

Diresepku aku ga pake telor dan kemiri, lalu aku tambahkan sendiri cabe rawit dan merahnya

BAKWAN JAMUR TIRAM PEDAS

Bahan :
100 grm jamur tiram, iris tipis
100 grm tepung terigu
2 btg daun bawang iris tipis
1 bh wortel, iris tipis
Air secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :
2 siung bawang putih
1/2 sdt merica bubuk
3 bh cabe merah dan rawit
1 sdt garam
Gula secukupnya jika suka

Cara membuat :
Campurkan semua bahan kecuali minyak goreng dalam sebuah baskom
Aduk rata dan panaskan minyak goreng
Ambil 2 sdm adonan lalu goreng dalam minyak sampai kuning keemasan dan matang
Sajikan hangat.


Masih tempe lagi… mumpung lagi ndak masak dan semua masakan yang berbahan tempe ini adalah hasil usilku selama di Indo jadi jangan iri atau marah pada saya ya yang susah mendapatkan tempe, semoga berguna buat ide masak jika kalian lagi mempunyai tempe. Salah satu masakan hasil uprek’an saya adalah tempe yang aku sausin tiram. Iparku penasaran dengan rasa saus tiram makanya dia rikues ke aku untuk dibuatkan hehe.. So here is my version


TEMPE SAUS TIRAM

Bahan :
1 blok tempe, potong dadu
1 papan petai *optional *
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
100 ml air kaldu *air biasa juga ndakfafa *
2 lmbr daun salam
1 cm lengkuas
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu iris :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 bh cabe *aku pakai cabe hijau *

Cara membuat :
Tumis bumbu iris sampai harum bersama dengan petai, lengkuas dan daun salam
Masukan tempe masak sebentar lalu tuangkan sedikit air
Tuangkan kecap manis dan saus tiram
Masak sampai kuah agak menyusut
Sajikan hangat.

Sumber : http://www.aneka-jamur.co.cc/

Berikan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

Ikuti

Get every new post delivered to your Inbox.

%d blogger menyukai ini: